Las proteinas reguladoras

Las biomoleculas

Son compuestos organicos que constituyen a los seres vivos. Son las proteinas, los hidratos de carbono, los lipidos y los acidos nucleicos. Las proteinas, los acidos nucleicos y muchos hidratos de carbono reciben el nombre de POLIMEROS, porque estan formados por un conjunto de moleculas sencillas y pequeñas, cuya estructura y propiedades son similares entre si. Coada una de estas moleculas sencillas se llama MONOMERO.

Las proteinas y su estructura

Las proteinas son polimeros cuyos monomeros son los aminoacidos. Las aminoacidos se unen entre si mediante enlaces covalentes, a los que se denomida enlaces peptidicos, forman largas cadenas, como si fueran las cuentas de un collar. Estas cadenas pueden adoptar diferentes configuraciones en el espacio y dar lugar a distintos tipos de proteinas. Las cadenas de aminoacidos que tienen menos de diez monomeros se denominan aligopeptidos, si poseen mas de diez monomeros reciben el nombre de polipeptidos. En realidad se da el nombre de proteinas a los polipeptidos que contienen entre cincuenta y mil aminoacidos.

Las funciones de las proteinas

Tipos: Enzimas: Son proteinas globulares que aceleran la transformacion de la materia dentro de un ser vivo. Por ejemplo: las proteasas rompen los enlaces que hay entre los aminoacidos de las proteinas. Las polimerasas contribuyen a la formacion del adn y las LIPASAS degradan las grasas durante la digestion de los alimentos.

Proteinas reguladoras: Son las hormonas. Por ejemplo: la ACTH regula el contenido de agua y sales del cuerpo, la INSULINA, que controla el nivel de azucar en la sangre, y la SOMATOTROPINA u hormona del crecimiento, que determina el desarrollo de los huesos.

Proteinas estructurales: Forman la estructura de un ser vivo. Por ejemplo: la QUERATINA de las uñas, la piel y el pelo, la ELASTINA de los ligamentos y el COLAGENO de los huesos y cartilagos.

Proteinas transportadoras: Son las que transportan diversas sustancias. Por ejemplo: la HEMOGLOBINA que se encuentra en la sangre, dentro de los globulos rojos y transporta oxigeno, la SEROALBUMINA que traslada acidos grasos, y la CERULOPLASMINA que transporta cobre.

Proteinas de defensa: Constituyen los anticuerpos que nos defienden de los agentes patogenos y los elementos que permiten que se coagule la sangre.

Proteinas de reserva: Sirven como fuente de energia. Algunas de ellas son la ovoalbumina de la clara del huevo, la orizenina del arroz, la caseina de la leche, la gliadina de la semilla del trigo y la ceina del maiz.

Proteinas contractiles: Participan de la contraccion muscular. Como la actina y la miosina.

Proteinas toxicas: Causan envenenamiento. Forman parte de este grupo las toxinas producidas por algunas bacterias y serpientes.

Los hidratos de carbono: Los monomeros de los hidratos de carbono son los monosacaridos. Al igual que los aminoacidos de las proteinas, los monosacaridos se unen y forman cadenas de longitud variable, que a su vez pueden estar ramificadas. Los hidratos de carbono que contienen de dos a diez monomeros se llaman oligosacaridos. Se clasifican en: disacaridos (dos monomeros), frisacaridos (tres monomeros), tetrasacaridos (cuatro monomeros) y asi sucesivamente. Los hidratos de carbono con mas de diez monomeros son los polisacaridos.

Glucogeno: Es un polisacarido de reserva presente en los animales y constituido por unas treinta mil moleculas de glucosa. Se almacena en los musculos y en el higado y sirve como fuente de energia. Ej: al realizar un ejercicio fisico intenso el organismo degrada glucogeno para obtener la energia necesaria.

Celulosa: Otro polimero de glucosa que tienen los vegatales. Su funcion es estructural, forma las paredes celulares. La celulosa constituye la madrea, el papel y tambien el algodon.

Los lipidos: Estos no son polimeros y por eso no tienen monomeros. Estan formados por carbono, hidrogeno y oxigeno. Se disuelven en solventes como el eter, el cloroformo y el benceno. * Los acidos grasas son acidos carboxilicos de cadena larga, ej:  el acido oleico, palmitico y el linoleico, utilizados por los organismos como fuente de energia.* Las ceras son esteres solidos que resultan de la union de los acidos grasas con un alcohol. Tienen funcion protectora y estructural. Por ej: en la cuticula de las hojas de las plantas, en el cabello y en la piel, las ceras forman una cubierta impermeable y protectora contra las agresiones del medio ambiente. * Las grasas y los aceites son esteres que se forman cuando uno, dos o tres acidos grasas se unen a una molecula de glicerol. Los aceites son loquidos y las grasas son solidas. Tanto las grasas como los aceites sirven para almacenar energia y como aislante termico. * Los fosfolipidos son esteres que resultan de la union del glicerol con acidos grasos y con el acido fosforico. Estas sustancias forman las membranas celulares.