Análisis de Desviaciones y Coste Estándar en la Producción

Análisis de Desviaciones y Coste Estándar

Introducción

Este documento analiza las desviaciones en los costes de producción y el cálculo del coste estándar, herramientas esenciales para el control de gestión empresarial. Se detallan las desviaciones en aprovisionamiento, transformación y centros de coste, así como el cálculo del coste estándar del producto.

Desviaciones en Aprovisionamiento (MP)

Inversión = Inv. inicial + Gasto (compra) - Coste (consumo → amort. [(VA-VR)/vida útil])

Desviación = Estándar - Real (Favorable cuando es mayor)

Dt (Desviación Técnica) = Endógeno (dentro de la empresa, consumo y producción)

De (Desviación Económica) = Exógeno (fuera de la empresa, precio compra materia prima)

Aprovisionamiento → MP (Directo)

De = (Ps - Pr) * QR (QR = Unidades compradas reales)

(Consumidas = EI + Compras - EF)

Dt = (Qs - Qr) * Ps

(Qs = [Consumo MP real / Unidades producidas estándar] * Unidades producidas reales)

(Qs = kg de MP por unidad de producto * producto real)

(Qs = Cantidad prevista consumo por plato * platos → compras estándar * fabricado real)

(Qr = Consumido = Consumo MP = EI + Compras - EF)

Centro de Aprovisionamiento (CI) → CCA = Coste estándar - Coste real (300€ por kilo utilizado = 300 * Qs)

Desviaciones en Transformación (MO)

Coste Personal (CI)

De = (Ts - Tr) * Hr (Ts = Coste hora MO estándar) (Hr = Número de horas reales)

Dt = (Hs - Hr) * Ts (Hs = [Horas estándar / Unidades estándar] * Unidades reales)

Centro de Transformación → GGF = CCT = Coste estándar - Coste real

Pr < Ps → Compra más barata; Qr < Qs → Fabricación con menor cantidad; Tr < Ts → Hora más barata; Hr < Hs → Hora más productiva; Tr < Ts → Hora máquina más barata; Hr < Hs → Hora máquina más productiva

Desviaciones en Centros Comerciales y de Administración

Desviación Centro Comercial (CI) → Estándar - Real (Estándar en función de ventas = [Coste comercial estándar / Unidades vendidas estándar] * Unidades vendidas reales)

Desviación Centro de Administraciones (CI) → Estándar - Real

Coste Estándar del Producto

Coste Unitario

MP → Qs * Ps

MOD → Hs * Ts

S. Aprovisionamiento → MP aprovisionamiento estándar * Qs

Coste estándar producción = Sumatorio

Número de unidades = Xr (Fabricado real)

Coste unitario = División

Coste Estándar y Coste Económico

c = Tasa imputación coste recurso financiero

n = Rotaciones = Número de días de trabajo al año / PMM

m = Media activo fijo = (Activo fijo [= Precio adquisición] / Cuota amort. anual) = Años

Estricto > Económico (Suplementos)

C = (c/n) * K + m * c * F (RA = Pasivo exigible [No corriente])

Reparto de Costes y Cálculo de Resultados

1. Repartimos costes % de los CI → Los sumamos → (Unidad de obra → Número UO → Coste UO)
2. En el caso de auxiliares, repartimos costes (Horas dedicadas * Coste UO auxiliar). Si hay más de una auxiliar: Número UO L = Coste total L - Cuántas horas dedica a la sección de V (Aislar).
3. Cálculo de costes (CD, CI, Σ Coste total producción, número de menús, ÷ coste unitario) → Margen y Resultados → Ingreso ventas - Coste ventas (Aprovisionamiento + Transformación) = Margen industrial = - Coste comercial = Margen comercial = - Coste admin. = RCAA = - Coste de subactividad = RCAP

Columna presta → Fila recibe + Principal + Total

Total A presta = Reparto primario enunciado + Recibe de (B, C)