Biología Celular, Nutrición y Salud: Conceptos Esenciales

Biología Celular: La Unidad Básica de la Vida

El cuerpo humano está constituido por células. Nuestras células, al igual que las del resto de los animales, poseen las características generales de las células eucariotas.

Tipos de Células

• Eucariotas: Células que poseen un núcleo definido, es decir, con el ADN encerrado tras una cubierta membranosa. Constituyen las formas de vida más conocidas y complejas, las que forman el dominio Eukarya.
• Procariotas: Células sin núcleo celular diferenciado, es decir, cuyo ADN se encuentra disperso en el citoplasma.

Organización Celular

• Tejido: Conjunto de células que se agrupan para realizar una función específica.
• Órgano: Estructura más compleja formada por la organización de varios tejidos.
• Aparato y sistema: Conjunto de órganos que funcionan de forma coordinada para llevar a cabo una función vital.

Enfermedades y Sistema Inmunitario

Enfermedades Infecciosas

Existen determinados agentes patógenos que, en ocasiones, llegan a nuestro cuerpo y son capaces de proliferar en él, causando enfermedades.

• Virulencia: Capacidad que tiene un patógeno para causar una enfermedad.

Tipos de Transmisión de Enfermedades

• Directa: El patógeno se transmite desde personas enfermas a personas sanas susceptibles de enfermar.
• Indirecta: La transmisión del patógeno se realiza al beber agua contaminada, al tomar alimentos en mal estado, por picaduras de insectos vectores, etc.

Propagación de Enfermedades

• Epidemia: Cuando una enfermedad infecciosa se propaga a una gran parte de la población de una extensa zona geográfica.
• Pandemia: Epidemia que afecta a la población mundial o a una gran parte de ella.

Sistema Inmunitario: Defensas del Organismo

El sistema inmunitario es un conjunto formado por células y estructuras de nuestro organismo que nos proporciona inmunidad, es decir, resistencia y capacidad de lucha contra cualquier patógeno.

• Inmunidad innata: Es la que poseemos desde que nacemos.
• Inmunidad adaptativa: Es la que se va desarrollando y perfeccionando a lo largo de nuestra vida.

Alimentación y Nutrición: Pilares de la Salud

Alimentación: Ingestión de los alimentos que seleccionamos del entorno y que constituyen nuestra dieta.

Nutrientes: Sustancias presentes en los alimentos que nos aportan la materia y la energía necesarias para realizar nuestras funciones vitales.

Nutrición: Proceso involuntario por el que nuestro organismo extrae de los alimentos los nutrientes que necesita, los transforma y los incorpora a sus propias estructuras.

Tipos de Nutrientes

• Nutrientes esenciales: Aquellos que el organismo no puede producir y deben ser ingeridos a través de la dieta.
• Nutrientes no esenciales: Aquellos que el organismo puede sintetizar.

Funciones de los Nutrientes

• Energética: Aportan la energía necesaria para desarrollar nuestras funciones vitales.
• Estructural o plástica: Proporcionan los materiales que utilizamos para formar nuestras propias estructuras.
• Reguladora: Se encargan de controlar las numerosas reacciones químicas que se producen en el organismo.

Clasificación de los Nutrientes

• Hidratos de Carbono (H.C): Función energética (glúcidos).
• Lípidos: Función de reserva (grasas) y estructural.
• Proteínas: Función estructural.
• Vitaminas: Nutrientes esenciales con función reguladora.
• Minerales: Nutrientes esenciales con función estructural y reguladora.
• Agua: Función estructural, siendo el componente mayoritario del cuerpo.

Metabolismo Basal

El metabolismo basal es la cantidad de energía necesaria para mantener nuestras funciones vitales cuando estamos en reposo.

Dientes: Estructura y Tipos

Fórmula dentaria: 2-1-2-3/2-1-2-3 (incisivos, canino, premolares, molares). Partes del diente: esmalte, dentina, pulpa. Partes del molar: corona, cuello, raíz.

Clasificación de los Alimentos

1. Leche y derivados: Proteínas, vitaminas, calcio.
2. Carne, pescado y huevos: Proteínas, vitaminas, hierro.
3. Legumbres, patatas y frutos secos: Hidratos de carbono, proteínas.
4. Verduras y hortalizas: Vitaminas, minerales, fibra vegetal.
5. Frutas: Vitaminas, fibra, minerales, hidratos de carbono.
6. Cereales, derivados, azúcar y dulces: Hidratos de carbono.
7. Grasas, aceite y mantequilla: Lípidos.

Digestión: Mecánica y Química

• Digestión mecánica: Consiste en la masticación y en el tránsito del alimento por el tubo digestivo. Los alimentos triturados y mezclados con saliva forman el bolo alimenticio y se produce el proceso de deglución.
• Digestión química: Participan los jugos digestivos constituidos por enzimas y por otras sustancias que segregan las glándulas digestivas de las paredes del estómago y del intestino, así como las glándulas anejas.