Equipamiento Clave en Procesamiento Industrial: Prensas, Secadores y Sistemas de Descarga

Prensas y Drenadores

Prensas

Las **prensas** son máquinas caracterizadas por entregar grandes cantidades de energía (**fuerza x recorrido**) de forma controlada.

Partes de una Prensa:

• Malla
• Tornillo
• Trompo
• Colector de caldo
• Bastidor transmisor
• Órganos de movimiento

Tipos de Prensas:

• Por su funcionamiento: **Mecánicas** – **Hidráulicas**
• **Tornillo sin fin**: Simple – Doble tornillo

Drenadores

Los **drenadores** son equipos empleados para eliminar el exceso de agua de la materia prima.

Tipos de Drenadores:

• Rotativos
• Vibratorios
• Estáticos

Secadores y Enfriadores

Secadores

Los **secadores** pueden emplear vapor o aire caliente.

Tipos de Secadores:

• **Secadores de Vapor**: ROTATUBO – CONTINUO DE DISCOS – ROTAPLATE
• **Secadores de Aire Caliente**
• **Secadores de Tipo RCD**: Emplean vapor y aire caliente

Enfriadores

Se emplean **enfriadores** para evitar la oxidación de grasas en la harina.

Tipos de Enfriadores:

• Tipo CAC
• A contraflujo Estático
• Seccionales

Partes de un Enfriador:

• Alimentación
• Enfriador seccional
• Salida de Producto
• Entrada y salida de agua
• Cámara sectorial
• Camisa de Enfriamiento

Sistema de Descarga y Bombeo

Tipos de Bomba:

• Equipo Absorbente con bomba centrífuga
• E.A.C.B. de cavidad positiva
• E.A.C.B. Por presión de vacío
• E.A. De Pistones

Partes de un Sistema de Bombeo:

• Bomba de cavidad progresiva
• Bomba centrífuga de agua
• Bomba centrífuga de ceba
• Separador de aire
• Conjunto de inyectores
• Unidad hidráulica

Tolva de Pesaje

Partes de una Tolva de Pesaje:

• Pre tolva
• Tolva
• Programador eléctrico (jag xtreme)

Dosificador de Antioxidante

Partes de un Dosificador de Antioxidante:

• Entrada de aire
• Entrada de antioxidante
• Boquilla Pulverizadora
• Agitador
• Gusano dosificador
• Mezclador
• Tolva

Máquinas Cerradoras de Latas

Clasificación:

• Según el tipo de latas: cerradoras latas cilíndricas – c. l. formas irregulares
• Según necesidad del operador: manual, semiautomático, automático

Partes:

• SEMI-AUTOMÁTICO: pedal, rolas, mandril, porta envase, motor, carrusel
• AUTOMÁTICO: motor, control, rolas, mandril, porta envase, transportador

Plantas Evaporadoras

Tipos:

• E. de película descendente
• E. de circulación forzada
• E. Placas
• E. De circulación natural con calandria exterior
• E. de tubos largos

Partes:

• Cabezal
• Calandria
• Parte baja de calandria
• Zona de mezcla
• Separador de vahos

Sistemas de Condensación y Trampas de Vapor

Partes de un Sistema de Condensador:

• Cuello
• Carcasa o cuerpo
• Cajas de agua
• Tubos
• Placas de tubos
• Placas soporte
• Pozo caliente
• Zona de enfriamiento de aire
• Sistema de extracción de aire

Tipos de Trampas de Vapor:

Trampas Mecánicas:

• Balde invertido
• Trampa tipo flotador con venteo termostático

Trampas Termostáticas:

• Termostáticas

Trampas Termodinámicas:

• De disco
• De impulso

Clasificación de Secadores en la Industria Pesquera

• **SECADORES ROTATUBOS**
• **SECADORES ROTADISCO**
• **SECADORES ROTEPLATE**

Secador Rotadisco

El **secador continuo de discos** es un equipo de deshidratación por contacto entre la pared caliente de los discos y el producto a secar. El rotor está compuesto de una serie de discos montados sobre un tubo horizontal.

Los discos se calientan interiormente por la acción del vapor u otro fluido térmico inyectado en el eje del rotor y distribuido al conjunto de éstos.