Estudio estratégico de una empresa cárnica líder

Matriz DAFO

Análisis interno

Debilidades

• Plantilla joven con espíritu innovador, con una edad media de 36 años. Problema: los competidores con una edad media superior pueden estar más cualificados para realizar las tareas.
• Dependencia del material cárnico más utilizado: el cerdo.

Fortalezas

• Control integral del Proceso (CIP).
• Sector líder de elaboración de productos cárnicos.
• Certificación en Gestión Medioambiental UNE-EN ISO 14001.
• Servicio al cliente para atender las necesidades de los consumidores.
• Incremento de las ventas en un 8%.
• Creación de empleo estable y de calidad.

Análisis externo

Amenazas

• Los consumidores se fijan en productos de menor precio.
• Sector muy maduro, lo que supone una ventaja para los competidores (ej: fabricantes).
• Posibilidad de que los consumidores cambien su forma de alimentación y los productos cárnicos dejen de estar en la cesta de la compra.
• Productos sustitutivos a los cárnicos (frutas, hortalizas, etc.).

Oportunidades

• Liderazgo en el mercado.
• Gama de productos sanos y de calidad.
• Posibilidad de abrirse al mercado exterior para dar a conocer sus productos y su comercialización.

Modelo de Abell

1. Función: Trabaja en el sector alimentario, en el cárnico, satisfaciendo a los clientes con una oferta variada.
2. Tecnología: Controles de calidad, control integral del proceso, reinversión de gran parte de los beneficios e inversión en I+D.
3. Clientes: No cuenta con un "tipo" de cliente concreto; se podrían considerar clientes específicos aquellos que consumen productos o gamas de productos especiales.

Modelo de Porter

Riesgo de entrada de nuevos competidores: Se refiere al temor o riesgo que tienen las empresas de un mismo sector ante la posibilidad de que nuevas empresas quieran entrar a participar. Las barreras de entrada son ciertos obstáculos que dificultan el acceso de los nuevos entrantes a un sector. Hay distintos tipos de barreras de entrada:

• Economías de escala
• Diferenciación de los productos
• Valor absoluto de los costes
• Acceso a canales de distribución
• Inversión necesaria
• Barreras legales
• Reacción de las empresas

Amenaza de los productos sustitutivos: Riesgo o temor que experimentan las empresas de un sector de que sus productos se vean desplazados por los sustitutivos. Un producto será sustitutivo de otro siempre que satisfaga las mismas necesidades.