Guía completa de alimentación infantil y dietas terapéuticas

Alimentación Infantil

Etapas de la alimentación infantil

• Inicio: Para lactantes de 0 a 6 meses.
• Continuación: Para lactantes de 6 a 12 meses.
• Crecimiento: De niños de 1 a 3 años.

Tipos de alimentos

• Papillas: Preparados en polvo.
• Potitos: Semisólidos listos para dar al bebé.
• Zumos: Desde 0 años.
• Infusiones: Desde 4 meses.
• Galletas: Desde 6 meses.

Tetinas

• Forma: Ortodónticas/clásicas/de boca ancha.
• Orificio:
  • Líquidos no gruesos: 1 o poco pequeño.
  • Líquidos gruesos: 1 grande/flujos variables/corte o ranura/adelgazamiento.

Dietas Terapéuticas

Sustitutivos de comidas

Son preparados hipocalóricos.

• Cápsulas, infusiones y granulados:
  • Saciante
  • Depurativos
  • Captadores de grasa

Tratamientos dietoterápicos

Son dietas terapéuticas para personas con:

• Trastornos metabólicos congénitos (sonda)
• Trastornos metabólicos:
  • De hidratos de carbono
  • De aminoácidos
  • De lípidos

Fórmulas

Son productos dietéticos cuya composición incluye diversos compuestos.

• Completas: General, especiales y módulos nutricionales o modulados a los preparados constituidos por un solo nutriente.

Cadenas de proteínas

• (P) Poliméricas: Proteínas enteras.
• (O) Oligoméricas: Trozos de proteínas.
• (E) Monoméricas elementales: Aminoácidos sueltos.

Valor energético que aporta la proteína

• (H) Hiperproteicas: >18% valor calórico total.
• (N) Normoproteicas: =o<18% valor calórico total.

Valor energético que aporta la fórmula

• (H) Hipercalóricas: Más de 1.1 kcal/mL.
• (N) Normocalóricas: 0.9 – 1.1 kcal/mL.
• (I) Hipocalóricas: <0.9 kcal/mL.

Fórmulas completas especiales (ESPE)

Para patologías concretas:

• Intolerancia a la leche de vaca.
• Trastorno del metabolismo de aminoácidos.
• Trastorno del metabolismo de carbohidratos.
• Trastorno del metabolismo de lípidos.

Módulos

• Módulos hidrocarbonados (MH): Compuestos por hidratos de carbono.
• Módulos lipídicos (ML): Compuestos exclusivamente por lípidos.
• Módulos proteicos (MP): Compuestos exclusivamente por proteínas.
• Módulos espesantes (ME): Solo aportan textura al alimento.

Información adicional

• Monosacáridos/disacáridos: Tardan poco en llegar a la sangre.
• Polisacáridos: Se digieren despacio, sube la glucemia poco a poco.
• Glucagón: Sube el azúcar.
• Insulina: Baja el azúcar.
• HDL/LDL (malo): Dieta: HC 55/60%, Grasas 25/30%, Proteínas 12/15%.
• Características bioquímicas: Glúcidos/proteínas/lípidos/acalóricas/vitaminas/acalóricos/minerales.
• % Alimentos: Micronutrientes (poca cantidad)/macronutrientes (cantidad elevada).
• Función: Plásticos (forman tejidos)/energéticos/reguladores de funciones fisiológicas.
• Energía: Calóricos (aportan energía)/acalóricos (no aportan energía).
• Formación: Esenciales (meter en la dieta)/no esenciales (las fabricamos).
• DM1: No hay insulina, inyectarse insulina.
• DM2: Sí hay insulina, no sabe procesarla.

Dietas especiales

• Intolerancias
• Celiaquía
• Diabetes
• Hipercolesterolemia
• Hipocalóricas
• Hiposódicas
• Hipoproteínas
• Astringentes
• Laxantes