Guía Estratégica para Reuniones Exitosas en Restaurantes: Protocolo y Negociación

Hacia el restaurante

Si habitualmente se suele comer en donde se realiza la reunión, por ejemplo, en el restaurante del hotel, no hay problema con los desplazamientos, el guardarropa, etc. En caso contrario, debemos tener en cuenta ciertos aspectos: se debe especificar de forma muy clara dónde se encuentra el restaurante, facilitando, si es necesario, un plano o callejero. En caso de reuniones importantes, no hay problema, ya que serán los propios chóferes los que se encargarán de llevarnos al sitio adecuado. La llegada al restaurante no debe ser desorganizada y siempre tendrá que haber gente para ir recibiendo a los recién llegados.

En el caso de reuniones con muchas personas, habrá que contar con la recepción de los vehículos, para que no sea un caos aparcar ni partir con el vehículo.

En el restaurante

Una vez alcanzado nuestro destino, habrá alguna persona de la organización que nos dará la bienvenida. Habrá que contar con un servicio de guardarropa para evitar "confusiones" a la hora de recoger las prendas. Tampoco es elegante ver sillas llenas de prendas amontonadas, o colgando del respaldo de nuestros asientos (cuando no, arrastrando por el suelo). Procure tomar todo lo que necesite de sus bolsillos (tabaco, kleenex, etc.) para evitar molestar con posterioridad. Aunque parezca algo "infantil", haga todas sus necesidades (tanto fisiológicas como no: retoque de maquillaje, arreglo de pelo, etc.), para evitar levantarse a media comida.

"El restaurante puede ser un buen aliado para negociar con éxito"

El truco del aperitivo

Es conveniente ofrecer un aperitivo previo por diversas razones:

1. Ganar tiempo

Distrae a los invitados y se gana tiempo en espera de que todos los invitados lleguen a tiempo.

2. Conocimiento

Nos facilita el conocimiento entre todos los asistentes con las pertinentes presentaciones y la conversación.

3. Apetito

Un aperitivo nos anima el apetito, ya que en muchas reuniones, debido al tabaco, los refrescos o zumos, el estrés propio de la reunión y otros factores, nos hacen perder fácilmente las ganas de comer.

El tabaco

La cuestión del tabaco es un tema delicado y, actualmente, muy perseguido y denostado. El Protocolo marca que nunca se debería fumar hasta terminados los postres. Si aún así se fuma, al menos pida permiso a los integrantes de la mesa.

Intérpretes

Si los negocios los hacemos con otros países, podemos encontrarnos en la tesitura de que el idioma no sea nuestro fuerte. Entonces surge la figura del intérprete. ¿Qué hacemos con él? El intérprete debe comer antes o después, pero nunca durante el tiempo que lo hacen las personas para las cuales traduce (sería muy maleducado hablar con la boca llena). La colocación habitual de esta "figura" es entre los dos personajes, ligeramente retirado hacia atrás. No se debería sentar nunca entre los invitados, aunque pertenezca a la empresa.