Proceso de molienda y obtención de arroz y maíz
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ARROZ
El arroz se consume como grano y no se rompe el endospermo. El proceso de molienda consta de varias etapas:
- Secado: paso importante para reducir el porcentaje de agua del grano durante su cosecha. Se realiza de manera lenta para evitar fisuras.
- Limpieza: se utilizan aspiradores de polvo, tamices y separadores magnéticos y de piedras.
- Descarillado: se separa la cascarilla mediante fricción entre discos de sílice o rodillos de caucho, obteniendo arroz integral.
- Pulido: los granos se friccionan entre sí para obtener arroz blanco elaborado.
- Clasificación: se utilizan tamices para separar los granos enteros, medianos y quebrados.
- Enriquecimiento: se recubren los granos con nutrientes en tambores rotativos y se secan con aire caliente. También